En dehors des trois états déjà connus que l’eau peut assumer – solide, liquide et gazeux – il en existe un autre, qui est EZ, abréviation de “Exclusion Zone”, qui signifie zone d’exclusion.

Le Dr Gerald H. Pollack, chercheur sur l’eau à l’Université de Washington, a découvert ce quatrième état d’agrégation en forme de gel et le décrit comme étant entre le liquide et le solide. Semblable à la glace, cet état de l’eau a une structure hexagonale. Les chercheurs concluent que l’eau liquide (H2O) se transforme en eau EZ lorsqu’elle refroidit avant de se solidifier en glace.

Lorsque le processus est inversé, l’eau passe également par cet état. Lorsque la glace fond, l’eau EZ est créée en premier, avant de redevenir de l’eau liquide. Les flocons de neige ont la même structure et constituent également une étape intermédiaire entre l’eau de la ZE et la glace.

Cette zone d’exclusion n’est qu’une fine couche dans laquelle l’eau proche des surfaces hydrophiles commence à s’organiser. Il nettoie également et pousse toutes les substances dissoutes dans la couche d’eau normale. D’où le nom de zone d’exclusion, car toutes les substances et tous les protons sont déplacés de cette couche.

Des études montrent que l’eau potable a une structure complètement différente de l’eau que l’on trouve dans les cellules. En effet, les surfaces qui absorbent l’eau se trouvent partout dans le corps, c’est-à-dire dans toutes les cellules. Cela signifie que l’eau EZ est formée dans le corps à partir de l’eau que nous buvons. L’état de gel est ce qui permet aux membranes cellulaires et aux macromolécules de fonctionner. Si l’eau était liquide, comme on le supposait auparavant, alors tout ce qui se trouve dans le corps s’écoulerait.